4 conseils pour améliorer la qualité de l'air intérieur en cuisinant

(EN) Saviez-vous que le fait de cuisiner à l'intérieur crée des contaminants de l'air qui peut avoir un impact sur votre santé? Que vous utilisiez une cuisinière à gaz ou électrique, la cuisson crée des particules. Les particules sont de petites particules d'aliments cuits, de graisse ou d'huile qui peuvent être mises en suspension dans l'air lorsque vous faites frire, cuire à la friteuse, rôtir, griller, sauter, cuire au four ou brûler des aliments. Le dioxyde d'azote et le monoxyde de carbone (CO) sont d’autres polluants qui peuvent aussi être émis par votre cuisinière à gaz lorsque vous cuisinez. L'exposition au dioxyde d'azote peut augmenter le risque de développer des problèmes respiratoires, et l'exposition au CO peut provoquer des symptômes semblables à ceux de la grippe, de la somnolence, et éventuellement l’évanouissement et la mort.

À l'approche des fêtes de fin d'année, vous voudrez peut-être consulter quelques conseils pour améliorer la qualité de l'air intérieur lorsque vous cuisinez :

1. Chaque fois que vous utilisez votre cuisinière, vous devez mettre en marche le ventilateur d'extraction de la hotte. Le fait de faire fonctionner le ventilateur au maximum pendant la cuisson peut réduire l'exposition aux polluants liés à la cuisson de plus de 80 % par rapport à des vitesses plus lentes.

2. Si vous n'avez pas de hotte, ouvrez une fenêtre à proximité pour aider à éliminer les polluants de l'air de votre maison.

3. Installez des avertisseurs de CO dans votre maison pour éviter les intoxications au CO. Ils doivent être installés à chaque étage et près de chaque chambre à coucher.

4. Prenez des mesures supplémentaires pour réduire l'exposition aux polluants provenant de la cuisine :
   
   • Utilisez des brûleurs arrière au lieu des brûleurs avant;
   • En plus de faire fonctionner le ventilateur d'extraction de la hotte de cuisine, allumez le ventilateur de votre four ou de votre système de ventilation, le cas échéant;
   • Veillez à ce que vos appareils soient régulièrement entretenus et inspectés par un professionnel. Cela devrait être fait une fois par an ou selon les recommandations du fabricant.

Bien que tout le monde puisse être affecté par la pollution de l'air créée par la cuisson, les personnes souffrant de problèmes cardiaques et pulmonaires (y compris l'asthme), les jeunes enfants et les personnes âgées ont tendance à être plus vulnérables aux effets nocifs sur la santé des particules, du dioxyde d'azote et du CO.

Pour plus d'informations sur la protection de l'air intérieur lorsque vous cuisinez, consultez le site canada.ca/airsante.