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Devenir écologiste : des conseils en matière de durabilité pour éviter le gaspillage alimentaire


(EN) La plupart d’entre nous se retrouvent avec des déchets alimentaires de cuisine, que ce soit une tête de brocoli jaunie oubliée au fond du réfrigérateur ou de fines lamelles de carottes pelées laissées sur la planche à découper.

Malheureusement, les déchets alimentaires sont néfastes pour la planète, car la décomposition des aliments libère des gaz à effet de serre, et constituent un véritable gaspillage. Outre la planification de vos repas et l’achat du strict nécessaire, voici quelques idées pour réduire le gaspillage alimentaire dans votre cuisine :

Repensez la notion de déchet
Vos bananes brunes, vos oignons épluchés et votre céleri défraîchi sont-ils vraiment des déchets? Avant de jeter ces aliments et d’autres, exploitez-les d’une nouvelle manière :

  • Congelez les bananes brunes pour préparer du pain aux bananes ou des smoothies.
  • Plongez votre céleri dans un verre d’eau pour le rafraîchir.
  • Sinon, faites mijoter le céleri avec des pelures d’oignon et de carotte ainsi que d’autres légumes coupés pour obtenir un bouillon savoureux pour la soupe, le riz ou d’autres plats.
  • Mélangez les restes dans une casserole avec du fromage et de la sauce tomate.
  • Faites sécher ou déshydratez des fruits au four pour enrichir vos recettes de granola, de produits de boulangerie-pâtisserie ou de mélange montagnard.
  • Marinez ou mettez en conserve des fruits et des légumes, deux moyens populaires d’apprécier de nouvelles saveurs délicieuses et textures savoureuses.

Utilisez un composteur
De nombreuses municipalités proposent un programme de gestion des déchets organiques, mais vous pouvez toujours commencer par mettre le compost dans votre jardin. Un composteur n’a pas besoin d’être encombrant pour faire des miracles et il garde les déchets alimentaires à l’abri de la faune. Même petit, il transformera vos déchets en enrichissant la terre de votre jardin. Des fleurs éclatantes écloront bientôt.

Partagez la richesse
Si vous produisez, cultivez ou achetez trop de nourriture, invitez des amis ou votre famille à manger pour éviter de gaspiller les produits frais. Vous pouvez aussi donner les ingrédients ou les produits préparés ou en faire don à un programme alimentaire au sein de la communauté. Vérifiez d’abord si la personne ou l’organisation en a besoin.

Les déchets alimentaires : ce qu’il faut éviter
Quoi que vous en fassiez, soyez extrêmement prudent si vous donnez des restants de table à vos animaux. Bien que cela semble être un moyen économique d’utiliser la nourriture, les animaux pourraient être exposés à de nombreux risques à leur santé. L’insatisfaction des besoins nutritionnels ou l’ingestion accidentelle d’un produit toxique figurent parmi les risques typiques.

De plus, les déchets alimentaires peuvent contenir des contaminants qui ne sont pas nocifs pour les humains, mais qui peuvent l’être pour les animaux. Par exemple, la peste porcine africaine (PPA) est une maladie contagieuse et mortelle pour les porcs. Même un petit morceau de nourriture ou d’autres produits contaminés peuvent provoquer la mort de porcs et une épidémie plus importante. Cela explique en partie pourquoi il est illégal, au Canada, de donner des restes de viande aux porcs.

Pour en savoir plus sur la PPA, consultez le inspection.canada.ca/ppa.

 

Vidéo connexe:

Connaissez-vous la peste porcine africaine?
(EN) Si vous avez voyagé dans un endroit où la PPA est présente, vous pourriez la ramener sans le savoir. Une personne ne peut pas l’attraper, mais cette maladie pourrait dévaster notre industrie porcine et notre économie.  Aidez à empêcher la PPA d’entrer au Canada. 

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