Déjeuners tout simples

(EN) Les matins peuvent être très difficiles pour bon nombre d’entre nous, surtout si nous avons des problèmes de sommeil et que nous ne nous sommes pas suffisamment reposés la nuit précédente. Pour certains, l’appétit n’est pas toujours au rendez-vous le matin; le manque de nourriture peut entraîner des lacunes et le risque de trop manger plus tard dans la journée.

Si vous manquez d’énergie, si vous avez du mal à gérer votre poids ou si vous vous sentez simplement fatigué, prendre un petit-déjeuner, lorsque cela est possible, peut vraiment vous aider. N’oubliez pas que le petit-déjeuner donne à votre corps un repas nourrissant additionnel, ce qui est bon pour votre état de santé général et votre niveau d’énergie. Et cela peut aussi aider à prévenir et à gérer plusieurs problèmes de santé.

Essayez de prendre votre petit-déjeuner dans les deux heures qui suivent votre réveil, mais si cela s’avère difficile, tentez de l’ajouter lorsque vous le pouvez.

• Une façon simple et efficace de composer votre petit-déjeuner est de le diviser comme suit, en essayant d'y inclure :
• une poignée de fruits ou 1 morceau de fruit;
• 1 tasse (250 mL) ou 2 morceaux d'aliments à grains entiers (p. ex., de l'avoine ou une rôtie de grains entiers);
• 1 à 2 portions de protéines (p. ex., 1 tasse de yogourt faible en gras ou 1 à 2 œufs.

Voici des exemples de déjeuner faciles à préparer qui incorporent certains ou tous ces éléments :

1. Oeuf au micro-ondes dans une tasse accompagné d’un fruit et d’une rôtie.
2. Avoine préparée la veille avec du yogourt et des petits fruits.
3. Bol de yogourt avec des fruits et du granola fait maison.
4. Céréales de blé filamenté avec des fruits et du lait.
5. Un burrito-déjeuner comme celui-ci proposé par Cuisine et santé rénale.

Burrito de petit-déjeuner rapide

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes
Rendement : 2 burritos

Ingrédients :

• 4 œufs
• 3 cuillerées à soupe de piments verts, hachés
• ¼ c. à thé (1 mL) de cumin moulu
• ½ c. à thé (2 mL) de sauce au piment
• 2 grandes tortillas à la farine non salées
• 2 c. à soupe (30 mL) de salsa

Préparation :

1. Vaporiser une poêle à frire de taille moyenne avec de l’enduit à cuisson antiadhésif et la faire chauffer sur un feu moyen.
2. Dans un bol, battre les œufs, les piments verts, le cumin et la sauce au piment.
3. Verser le mélange dans la poêle et cuire en brassant d’une à deux minutes jusqu’à ce que les œufs soient cuits.
4. Chauffer les tortillas pendant 20 secondes au micro-ondes ou dans une autre poêle sur un feu moyen.
5. Placer la moitié de la garniture d’œufs sur chaque tortilla et la rouler à la façon d’un burrito.
6. Servir chaque burrito avec une cuillerée à soupe (15 mL) de salsa.

Ces recettes simples vous fournissent le carburant dont vous avez besoin pour faire face à votre journée chargée et permettent de répondre à vos besoins en fibres, protéines, fruits et légumes. Elles procurent aussi les micronutriments, les vitamines et les minéraux qui aident à éviter les carences qui sont fréquentes avec l’insuffisance rénale chronique. En équilibrant ainsi vos repas, vous pouvez améliorer le contrôle de votre glycémie ainsi que la santé de votre cœur et de votre système digestif. Cela peut également contribuer à conserver votre masse musculaire intacte.

Des repas simples, délicieux, nutritifs et abordables sont les ingrédients clés pour être bonne santé et atteindre vos objectifs en matière de nutrition.

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