Date de parution

septembre 2021

Catégories


Déjeuner fruité débordant de protéines à base de plantes


(EN) Le quinoa regorge de nutriments. Il est sans gluten, riche en fibres solubles, en acides gras, en vitamines et en minéraux. C’est également une excellente source de protéines.

Il pourrait même avoir des effets anti-inflammatoires, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes atteintes d’arthrite.

Le quinoa est en vedette dans cette recette riche en nutriments présentée par des diététistes de la Société de l’arthrite. Cette recette est une excellente façon de savourer des fruits frais saisonniers et de vous donner un regain d’énergie pour la journée.

Bol déjeuner de quinoa croustillant

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Portions : 2

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de quinoa, rincé et égoutté
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable ou de miel
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de chanvre
  • 375 ml (1,5 tasse) de yogourt grec nature
  • 250 ml (1 tasse) de salade de fruits de saison
  • 60 ml (4 c. à soupe) de noix de cajou, non salées (facultatif)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Mélangez le quinoa avec le sirop d’érable et l’huile; épandez le tout en une couche uniforme dans une tôle à biscuit à rebords. Faites cuire de 13 à 15 minutes jusqu’à obtenir une texture croustillante en brassant à l’occasion. Laissez refroidir et transférez dans une assiette.
  2. Pour servir, mettez le yogourt dans deux bols et garnissez-les de 125 ml (½ tasse) de fruits, 60 ml (4 c. à soupe) de quinoa croustillant et de 30 ml (2 c. à soupe) de noix de cajou écrasées.

Astuce : Vous pouvez utiliser une huile au goût plus neutre, comme l’huile de canola ou l’huile d’olive légère.

Valeur nutritive (par portion) : Calories : 379 ; protéines (20 g) ; lipides totaux (9 g); lipides saturés (3 g) ; lipides mono-insaturés (4 g) ; glucides (60 g) ; fibre (12 g) ; sodium (65 mg).

Découvrez plus de recettes adaptées à arthrite.ca.


Pièces jointes pour les médias Contenus connexes Conditions d’utilisation

Le contenu de L’édition Nouvelles est offert gratuitement. Pour les articles, vous devez en accorder le crédit d’utilisation à L’édition Nouvelles en inscrivant « (EN) » au début de l’article ou en indiquant « www.leditionnouvelles.com » ou « L’édition Nouvelles » à la fin. La source ou le commanditaire de l’information cité dans le texte doit aussi être identifié tel que présenté. Les images ne doivent être utilisées qu’avec le contenu rédactionnel correspondant. L’utilisation des articles de L'édition Nouvelles constitue une acceptation de ces modalités et entérine l’entente entre vous et L'édition Nouvelles.

Avis de non-responsabilité : Les opinions et les commentaires exprimés dans le contenu de L’édition Nouvelles n’engagent que leurs auteurs respectifs. Les points de vue exprimés dans ces articles ne représentent pas nécessairement les positions de News Canada Inc., des membres de sa direction ou de ses employés. News Canada Inc. n’est pas responsable des commentaires rédigés par ses collaborateurs, et décline toute responsabilité à l’égard de ces propos.